Roquefort Papillon : Saisissez l'insaisissable

En Aveyron, l’artisanat n’est pas figé dans la reproduction des objets et traditions du passé. Bien au contraire, petits artisans comme grandes entreprises savent conjuguer au présent leurs produits et leurs savoir-faire de toujours.

La plus belle illustration de cette aptitude à se réinventer reste sans doute le succès sans démenti du couteau Laguiole, dont nous avons souvent parlé dans ce blog.
Né de la rencontre du traditionnel capuchadou à lame fixe des paysans de la montagne aveyronnaise et du navaja espagnol, le « Laguiole » a su évoluer au gré des besoins de ses utilisateurs.
La noblesse de cet objet traditionnel et le caractère atypique de la marque séculaire ont attiré nombre d’artistes de renommée internationale : Philippe Stark, Yann Pennor’s, Sonia Rykiel ou encore Jean-Michel Wilmotte, ont donc déjà laissé leur empreinte dans la gamme Laguiole.

Autre emblème de l’artisanat aveyronnais : les gants de Millau, confectionnés dans la Manufacture de Gants Causse.
Le savoir-faire des gantiers de Millau est reconnu depuis le Moyen-Âge, époque à laquelle les produits étaient destinés aux soldats, archets, aristocrates et bourgeois.
Aujourd’hui, la ganterie prête désormais ses talents à de grands noms de la confection, friands de ce cuir raffiné, telles que les maisons Hermès, Montana ou encore Yves Saint-Laurent.

Enfin, dans le Quercy, c’est un véritable « art de dormir » que défendent envers et contre tout les artisans aveyronnais. Ici, pas de matelas ni de couette synthétique ! Mais une fidélité sans faille à une laine de première qualité, matériau que l’engouement récent pour les produits naturels et biologiques remet sur le devant de la scène.
Le secret de fabrication de cette laine est jalousement gardé par les brebis Lacaune qui, ne se contentant pas d’offrir leur lait au Roquefort, fournissent la laine de ces couchages uniques.

Ce ne sont là que quelques exemples d’un artisanat riche et varié, intimement lié la culture et à l’histoire de l’Aveyron. À découvrir et redécouvrir sans modération au détour d’une échappée entre tradition et modernité.

Pour les curieux :

>> http://www.layole.com/fr/histoire.php

>>http://www.tousenaveyron.com

>> http://www.causse-gantier.fr

Au carrefour de l’Auvergne, du Languedoc et de Midi-Pyrénées, avant la foule du bord de mer et au-delà des modes, vous trouverez l’Aveyron.
Ce département français vous accueille sur une terre aux reliefs insolites et généreux.
L’Aveyron abrite aujourd’hui 10 des plus beaux villages de France.
Impensable donc de repartir sans avoir foulé les ruelles pavées et les escaliers taillés dans le roc du château de Belcastel, ou encore sans avoir admiré les vestiges du cloître de Conques et son grand bassin de serpentine. Un peu plus loin, dans les allées de Sainte Eulalie d’Olt, laissez vous séduire par le charme discret des demeures séculaires, construites en galets du Lot. Les plus curieux d’entre vous continueront jusqu’à la place du village en longeant les façades fleuries, pour visiter le musée de Michel Boudou.
Pour les passionnés d’histoire, une halte s’impose du côté de La Couvertoirade, aux confins du plateau du Larzac, pour découvrir l’un des sites médiévaux les mieux conservés de France.
Les églises font également partie intégrante du patrimoine Aveyronnais. Celle de Saint-Côme d’Olt est reconnaissable par la fine silhouette flammée de son clocher et ses portes en chêne sculpé.
Pour le plaisir des yeux, faites un détour vers le village pittoresque de Peyre – situé à une dizaine de kilomètres de Millau – adossé à sa falaise de tuf percée de grottes.
Enfin, une visite de l’Aveyron ne serait être complète sans une pause gourmande, voilà donc une bonne excuse pour faire une escale à Najac, dans le quartier de la bastide datant du XIIIème siècle où ont lieu d’innombrables foires et marchés traditionaux.

Voilà donc le secret de l’Aveyron : la sensation que chaque lieu, chaque personne, chaque marché vous raconte une histoire.
Forêts, chemins, villages deviennent alors un jeu de piste naturel vous révélant les vestiges d’un patrimoine généreux et unique en son genre.
Témoins d’une histoire ancestrale, les monuments, châteaux, églises, remparts et dolmens, qui dominent villes et villages, illustrent aujourd’hui la richesse de la culture aveyronnaise.

Pour en savoir plus :

>> http://www.tourisme-aveyron.com